RECETAS
PLATOS DE FONDO
PLATOS DE FONDO
Platos de Fondo Delavid: Sabores Auténticos con Toque de Viñedos
Descubre nuestras preparaciones de platos de fondo enriquecidas con Delavid, un alimento funcional a base de orujos de uva fermentada, rico en antioxidantes y fibra. Añade un 10% de Delavid a tus recetas favoritas para obtener pastas coloridas y nutritivas o innovadoras bruschettas con un toque de Moscatel, llevando el poder de los viñedos directamente a tu mesa.
Recetas Destacadas: Platos de Fondo
1. Trilogía de Pastas con Delavid
Prepara una trilogía de pastas llena de sabor y nutrición, con un 10% de Delavid usando tus cepas preferidas como País Vides Centenarias, Cabernet Sauvignon o Moscatel de Alejandría. Estas pastas te brindarán un aporte extra de fibra y antioxidantes, añadiendo el poder de los viñedos a tus platos.
Ingredientes:
- 90 g de harina de trigo (puedes usar integral si prefieres)
- 10 g de Delavid (cepa a elección: País, Cabernet Sauvignon o Moscatel de Alejandría)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 a 3 cucharadas de agua (ajusta según la consistencia)
- Harina extra para amasar
Instrucciones:
- En un bol grande, mezcla la harina de trigo con Delavid (la cepa que elijas). Prueba Cabernet Sauvignon para un color intenso, o Moscatel de Alejandría para notas más dulces.
- Haz un hueco en el centro y añade el huevo, la sal y el aceite de oliva.
- Comienza a integrar con un tenedor, añadiendo poco a poco el agua hasta formar una masa suave y firme. Agrega más agua si es necesario.
- Amasa sobre una superficie enharinada durante 5-10 minutos hasta que la masa esté elástica y homogénea.
- Divide la masa en porciones para cada tipo de pasta (si haces una trilogía con diferentes cepas), envuélvelas en film plástico y deja reposar 30 minutos.
- Estira la masa con un rodillo y corta la pasta en la forma que prefieras (fettuccine, tagliatelle, etc.).
- Cocina en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos o hasta que esté al dente. Escurre y sirve con la salsa que más te guste.
Tips Adicionales:
Sirve cada pasta con una salsa distinta que complemente los matices de las cepas Delavid:
salsa de champiñones para la pasta con Delavid País, salsa de tomate y vino tinto para
la pasta con Delavid Cabernet, y salsa suave de ajo y aceite de oliva para la pasta con
Delavid Moscatel de Alejandría.
2. Bruschettas Moscatel
Prepara estas deliciosas bruschettas gourmet con queso crema, peras salteadas a la Moscatel y un toque especial de Delavid Moscatel de Alejandría, que añade antioxidantes y un sabor delicado. Ideales como aperitivo o entrada ligera.
Ingredientes:
- 1 baguette, cortada en rodajas
- 100 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 2 peras maduras, cortadas en rodajas finas
- 10 g de Delavid Moscatel de Alejandría
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de miel
- 1 chorrito de vino Moscatel (opcional)
- Hojas frescas de rúcula o albahaca (para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparar las Bruschettas:
Tuesta las rodajas de baguette en el horno o sartén hasta dorar. Extiende una capa generosa de queso crema en cada tostada. - Saltear las Peras:
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las rodajas de pera y saltéalas 2-3 minutos hasta que tomen color. Agrega la miel y el chorrito de vino Moscatel (opcional) y cocina 1-2 minutos más hasta caramelizar. Espolvorea Delavid Moscatel de Alejandría y mezcla suavemente. - Montaje:
Coloca varias rodajas de pera caramelizada sobre cada bruschetta con queso crema. Decora con hojas frescas de rúcula o albahaca, salpimienta al gusto y ¡a disfrutar!
Tips Adicionales:
Puedes añadir nueces tostadas o almendras fileteadas para aportar crujido.
Si deseas un toque de frescura extra, rocía un poco de jugo de limón sobre las peras
antes de servir. Se recomienda servirlas calientes o tibias para resaltar los sabores
afrutados del Delavid Moscatel.